干鱿鱼做法

干鱿鱼是一种非常受欢迎的海味食品，其独特的口感深受人们喜爱。下面是干鱿鱼的制作方法。

材料：

• 新鲜鱿鱼
• 盐
• 白砂糖
• 红曲粉

步骤：

1. 清洗鱿鱼，去掉内脏及骨骼，晾干；
2. 准备一个大碗，加入适量的盐和白砂糖，搅拌均匀；
3. 将晾干的鱿鱼沾上混合物，肉质面朝上，放置3-4小时（根据温度湿度决定是否需要增加时间）；
4. 将沾好混合物的鱿鱼切成小条状或者小片，撒上少量红曲粉，均匀涂抹；
5. 将鱿鱼晾晒3-7天即可制成美味的干鱿鱼。

注意事项：

• 在撒红曲粉的过程中，一定要均匀涂抹，以免粉糊。
• 晾晒的时间根据天气温度而不同，如果天气潮湿，时间需要增加。
• 制作好的干鱿鱼保存时，放置于干燥通风的地方，以避免潮湿。