鳝鱼的做法大全
清蒸鳝鱼
材料：
- 鲜活鳝鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 香油适量
做法：
- 将鳝鱼去皮、去骨、切段，放在盘子中，加入葱姜蒜和料酒拌匀腌制15分钟左右
- 将腌好的鳝鱼上屉蒸10~15分钟
- 取出鳝鱼，撒上盐，淋上生抽和香油
红烧鳝鱼
材料：
- 鲜活鳝鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 清水适量
- 香菜适量
做法：
- 将鳝鱼去皮、去骨、切段，放入开水中焯水一下，捞出备用
- 将葱姜蒜爆香，加入料酒和清水烧开
- 将焯过水的鳝鱼加入锅中，加入盐、生抽、老抽和糖烧5分钟左右
- 起锅前撒上香菜即可
鳝鱼粥
材料：
- 鲜活鳝鱼一条
- 米适量
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
做法：
- 将米洗净，和适量清水一同煮成稠糊状备用
- 将鳝鱼去皮、去骨、切小块备用
- 将葱姜蒜和适量清水煮开，加入鳝鱼，烧至鳝鱼变色
- 将煮好的米粥放入锅中，加入盐、生抽和老抽调味即可