炒河粉的做法

炒河粉是广东省的一道传统美食，口感鲜美，味道独特，色香味俱佳。下面让我们来介绍一下炒河粉的简单做法。

材料：

• 鸡蛋 2个
• 河粉 200克
• 肉丝 100克
• 青菜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 油 适量

步骤：

1. 将河粉用温水泡软后沥干水分。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐打散备用。
3. 锅中倒入适量油，放入蛋液煎至金黄色，炒均匀后盛出备用。
4. 在同一锅中加入少量油，放入肉丝进行翻炒，加入适量盐、生抽、鸡精调味。
5. 炒至肉丝变色后加入适量清水，放入河粉进行煮熟，捞出备用。
6. 再次在同一锅中加入适量油，放入青菜进行炒熟，加入少量盐、鸡精调味。
7. 最后将河粉、蛋饼、肉丝以及青菜混合翻炒均匀即可。

以上就是炒河粉的简单做法，希望大家能够亲自尝试一下，为自己和家人烹制一道美味佳肴。