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炒皮做法
炒皮是一道常见的川菜,它以薄如纸、脆而不烂的特点受到许多人的喜爱。下面我们来介绍一下炒皮的制作方法。
材料:
- 面粉
- 盐
- 油
- 水
步骤:
- 将面粉和水按3:1的比例混合,加入少量盐搅拌均匀,揉成光滑的面团。
- 将面团放置15分钟,让面筋充分休息。
- 将面团分成若干小块,擀成薄如纸的面皮。
- 在平底锅中倒入适量油,待热后将面皮放入煎至两面微黄脆爽。
- 取出面皮,摊开晾凉后切成条状备用。
- 将配料准备好,包括豆芽、韭菜、肉丝等。
- 在锅中倒入适量油,加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香。
- 加入配料翻炒至熟烂。
- 将切好的面皮放入锅中,翻炒均匀。
- 倒入适量酱油、盐、胡椒粉等调料,继续翻炒均匀即可。
现在,一份美味的炒皮就制作完成啦!快来试试吧~