炒皮做法

炒皮是一道常见的川菜，它以薄如纸、脆而不烂的特点受到许多人的喜爱。下面我们来介绍一下炒皮的制作方法。

材料：

• 面粉
• 盐
• 油
• 水

步骤：

1. 将面粉和水按3:1的比例混合，加入少量盐搅拌均匀，揉成光滑的面团。
2. 将面团放置15分钟，让面筋充分休息。
3. 将面团分成若干小块，擀成薄如纸的面皮。
4. 在平底锅中倒入适量油，待热后将面皮放入煎至两面微黄脆爽。
5. 取出面皮，摊开晾凉后切成条状备用。
6. 将配料准备好，包括豆芽、韭菜、肉丝等。
7. 在锅中倒入适量油，加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香。
8. 加入配料翻炒至熟烂。
9. 将切好的面皮放入锅中，翻炒均匀。
10. 倒入适量酱油、盐、胡椒粉等调料，继续翻炒均匀即可。

现在，一份美味的炒皮就制作完成啦！快来试试吧~