虾爬子的做法

虾爬子是一道极受欢迎的传统小吃，在很多地方都有着不少的粉丝。虾爬子不仅味道鲜美，而且制作简单易懂。下面就为大家介绍一下如何制作虾爬子。

材料准备：

• 鲜虾
• 玉米淀粉
• 生姜末
• 葱花
• 盐
• 料酒
• 鸡蛋
• 清水

制作过程：

1. 将虾去头去壳留尾，用剪刀剪开虾背，去掉虾线，然后用刀背拍打一下，使其稍微裂开，这样才能更好入味。
2. 将虾加入适量的盐、料酒和生姜末，搅拌均匀后腌制10分钟左右。
3. 在碗中打入一个鸡蛋，然后加入适量的清水和玉米淀粉，调成糊状物备用。
4. 将腌制好的虾放入淀粉糊中拌匀，然后将虾一个一个地取出来，放入热油锅中炸至金黄色。
5. 最后将炸好的虾放在纸巾上吸去多余的油分，撒上少量盐和葱花即可食用。

这样一份美味的虾爬子就做好啦！希望大家都能尝试一下，享受这道小吃所带来的美味。如果想要更丰富的口感，也可以加入适量的面粉进行包裹，这样制作出来的虾爬子口感更加酥脆可口。