皮蛋粥的做法

皮蛋粥是一道营养丰富、口感细腻的传统美食，尤其适合在冬季食用，具有温暖身体、滋补健康的功效。下面是具体的制作步骤：

材料：

• 糯米：100克
• 大米：50克
• 水：适量
• 皮蛋：2个
• 咸蛋黄：1个
• 葱花、姜末、盐、胡椒粉：适量

步骤：

1. 将糯米和大米淘洗干净，加入适量的清水浸泡半小时。
2. 将皮蛋和咸蛋黄分别切成小块备用。
3. 将浸泡好的米倒入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮20分钟左右，期间不断搅拌，防止糊底。
4. 加入切好的皮蛋和咸蛋黄，继续煮5分钟。
5. 加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花和姜末即可食用。

注意事项：

• 煮粥时要不断搅拌，防止糊底。
• 最后加盐要适量，以免太咸影响口感。
• 可以根据个人喜好加入其他配料，如花生、豆腐等。