肉夹馍做法

肉夹馍是陕西的特色美食之一，由于肉馅和面饼的制作都有一定的技巧，因此制作起来需要一些耐心和细心。

材料：

• 猪肉馅：500克
• 生面皮：适量
• 大葱：2根
• 姜：3片
• 蒜：3瓣
• 花椒：适量
• 豆瓣酱：适量
• 盐：适量
• 香油：适量

步骤：

1. 将葱、姜、蒜切成丝，备用。
2. 在炒锅内加入适量的油，放入花椒爆香。
3. 加入切好的葱姜蒜，翻炒出香味。
4. 加入豆瓣酱，炒匀。
5. 加入猪肉馅，煸炒至熟。
6. 加入少量盐，调味后关火。
7. 将生面皮擀成薄片，放入烤箱烤至微黄色。
8. 用刀将烤好的面皮切开一条口子，夹上猪肉馅，再加入葱花和香油即可。

注意：

• 豆瓣酱要选用陕西特产老坛酸菜豆瓣酱，味道更地道。
• 烤好的面皮要软硬适中，不能太硬也不能太软。
• 夹馍时可以加入自己喜欢的其它配料，如黄瓜、胡萝卜等。