水煮做法
水煮火锅是川渝地区的一道经典美食，以其麻辣鲜香的口感深受广大食客喜爱。下面我为大家介绍一下水煮火锅的做法。
材料
- 牛肉片150g
- 豆皮50g
- 豆腐皮100g
- 粉丝50g
- 娃娃菜适量
- 火锅底料30g
- 花椒油适量
- 盐适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 大蒜适量
步骤
- 将牛肉片用盐、生姜、葱、大蒜腌制15分钟左右；
- 将豆皮、豆腐皮、粉丝用水泡软备用；
- 娃娃菜洗净备用；
- 锅中放入适量油，油热后放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要；
- 再放入葱、姜、蒜爆炒至香味浓郁；
- 加入适量水，放入火锅底料，搅拌均匀煮开；
- 将腌制好的牛肉片放入，用铲子迅速翻炒至变色，捞出备用；
- 把泡软的豆皮、豆腐皮、粉丝放入夹网中焯水至软烂，捞出备用；
- 在汤锅中放入焯好水的娃娃菜，再放入捞出的牛肉片和豆皮等配菜，烧开后加入盐调味即可。
以上就是水煮火锅的制作过程，大家可以根据自己的口味调整食材和辣度。祝大家做一顿美味的水煮火锅！