芥菜做法

芥菜是一种营养丰富的蔬菜，常见于中式菜肴中。以下是芥菜的做法。

清炒芥菜

材料：芥菜、油、盐、鸡精

1. 将芥菜洗净、切段。
2. 热锅凉油，油热后放入芥菜，翻炒至芥菜变色。
3. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒数分钟即可。

腌芥菜

材料：芥菜、盐、白糖、姜、蒜、醋

1. 将芥菜洗净、切段。
2. 将芥菜放入碗中，加入盐和白糖，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 将姜、蒜切末后加入芥菜中搅拌，再倒入一定量的醋，再次搅拌均匀。
4. 将腌制好的芥菜装入密封容器中，放入冰箱冷藏。

酸辣芥菜

材料：芥菜、盐、白糖、大蒜、生姜、红辣椒、白醋

1. 将芥菜洗净、切丝。
2. 将芥菜加入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净，沥干备用。
3. 将大蒜、生姜和红辣椒切末，加入盐和白糖拌匀，再倒入适量的白醋，调制成酸辣汁。
4. 将酸辣汁倒入芥菜中，搅拌均匀后即可食用。