焦糖做法

焦糖是一种香甜美味的糖浆，常用于制作甜点、糖果等食品。下面介绍几种常见的焦糖做法。

白砂糖焦糖

1. 将白砂糖放入不粘锅中，加少量水，用小火加热慢慢融化。
2. 等到糖溶液变成棕色并冒出泡沫时，迅速加入少量水进行稀释。
3. 不停地搅拌，直到糖浆变成偏黄的颜色，即可离火待用。

红糖焦糖

1. 将红糖放入锅中，不加水，用小火加热融化。
2. 等到糖浆变成深褐色时，加入适量的水进行稀释，并不停地搅拌。
3. 继续加热，直到糖浆颜色变深，形成焦糖即可。

奶油焦糖

1. 在锅中加入适量的黄油和白砂糖，用小火加热融化。
2. 等到糖浆变成棕色并冒出泡沫时，加入奶油搅拌均匀。
3. 继续加热，直到糖浆变成深褐色，形成焦糖即可。

无论哪种焦糖做法，制作过程中都需要注意火候和搅拌。同时，糖浆热度很高，操作时一定要小心，以免被烫伤。