凉拌菜的做法

凉拌菜是一种清淡、爽口的家常菜，适合夏天消暑。

材料：

• 黄瓜
• 胡萝卜
• 青椒
• 蒜末
• 盐
• 醋
• 香油
• 白糖
• 辣椒油（可选）

步骤：

1. 将黄瓜、胡萝卜和青椒洗净切成细丝。
2. 加入蒜末、盐、醋、白糖和少量香油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时以上。
3. 取出后加入适量辣椒油即可食用。

凉拌菜的变化很多，可以根据自己的口味选择不同的做法。比如，可以加入豆腐皮、粉皮、木耳等食材，也可以调制成香辣口味，又或者用米醋代替醋等。