炒茄子的做法

材料：

• 茄子
• 大葱
• 蒜
• 姜
• 辣椒
• 油
• 盐
• 酱油
• 醋
• 糖

步骤：

1. 准备好所有材料，将茄子去皮后切成丁状。
2. 将葱、姜、蒜和辣椒切末备用。
3. 热锅冷油，将茄子丁放入锅中炒至金黄色。
4. 捞出茄子备用。
5. 继续在锅中倒入葱末、姜末和蒜末炒香。
6. 加入辣椒末一同炒香。
7. 接着，将茄子重新放入锅中，加入适量的盐、酱油、醋和糖进行调味即可。
8. 最后翻炒均匀即可出锅。

炒茄子的做法十分简单，嫩糯的茄子加上香辣可口的调味料，口感鲜美，让人欲罢不能。无论是作为主食还是配菜，都非常适宜。