鱼家常做法

鱼是人们餐桌上不可缺少的一道美食，而在中国，鱼更是有着丰富的文化内涵。下面介绍几种简单易做的鱼的做法。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼一条、姜末、葱丝、蒸鱼豉油、盐、料酒、清水。

步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净并在鱼身两侧各切三刀。
2. 将鲈鱼放在碗中，加入盐、料酒、姜末、葱丝拌匀，腌制15分钟左右。
3. 将蒸鱼豉油放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀成调味汁。
4. 将腌好的鲈鱼码放在蒸屉上，将调味汁均匀地倒在鱼身上。
5. 开火蒸10-12分钟即可。

干煎黄花鱼

材料：黄花鱼一条、葱姜、生抽、盐、白胡椒粉。

步骤：

1. 将黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净并在鱼身两侧各切三刀。
2. 将葱姜切末备用。
3. 平底锅烧热，加入适量食用油，放入葱姜煸炒出香味，再放入鱼身煎至金黄色。
4. 煎好的鱼身码放在盘子中。
5. 在锅中加入适量清水、盐、白胡椒粉、生抽，煮沸后淋在鱼身上即可。

红烧鲫鱼

材料：鲫鱼两条、生姜丝、葱段、红枣、料酒、酱油、糖、盐、水。

步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 热锅加入适量食用油，放入生姜丝、葱段爆香。
3. 加入红枣、料酒、酱油、糖、盐、水，搅拌均匀。
4. 将鲫鱼放入汤中，加盖炖煮10-15分钟即可。

以上三种做法简单易学，美味可口，值得尝试！