肉片的做法

对于喜欢吃肉片的人来说，掌握正确的做法是非常重要的。下面介绍一种简单的肉片做法。

材料：

• 瘦肉（牛肉或猪肉）
• 姜、蒜、洋葱等调味品
• 盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料
• 淀粉或面粉

步骤：

1. 将瘦肉切成薄片，最好放在冰箱里冷藏1小时左右，这样更容易切薄片。
2. 将肉片加入姜、蒜、洋葱等调味品搅拌均匀，放置5-10分钟，让调味品充分渗透入肉片中。
3. 加入盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料拌匀。
4. 加入适量淀粉或面粉，使肉片表面裹上一层薄薄的粉末。
5. 将锅中加热油，炒至香味散发后加入肉片，小火煸炒，翻炒几分钟。
6. 加入少量水或高汤，翻炒均匀，让肉片充分吸收汁水，并且变得更加鲜嫩可口。
7. 盛出，装盘即可。

以上就是制作肉片的简单做法，你可以根据自己的口味和喜好适当调整配料及调味品的用量。