老鸭做法

老鸭是中华美食文化的代表之一，它不仅营养丰富，而且味道鲜美。想要做一道美味可口的老鸭，下面我们介绍一下具体步骤。

材料准备

• 老鸭一只
• 姜、葱、蒜、辣椒适量
• 料酒、酱油、盐、味精、糖适量
• 香菜、胡萝卜适量

做法步骤

1. 将老鸭洗净，在鸭皮上划花刀，方便入味。
2. 将葱姜蒜和辣椒切成末，放入碗中加入适量料酒、盐、味精、糖、酱油调匀，制成腌料。
3. 将腌料均匀涂抹在鸭子外面，包上保鲜膜，放入冰箱里腌制4-6小时（或过夜）。
4. 将腌好的鸭子取出来，放入烤箱中，以180度烤制1个半小时左右。鸭子表面微微焦黄即可。
5. 烤制过程中，可以适当地翻面，使鸭子受热均匀。
6. 烤好后的鸭子取出来，撕成小块，放入盘中。
7. 蒜泥、胡萝卜丝、香菜末等作为装饰，放在盘边缘。
8. 浇上热油，即可享用美味的老鸭啦！