酸菜白肉的做法

酸菜白肉是一道经典的川菜，口感鲜美，十分开胃。下面就来介绍一下酸菜白肉的做法。

材料：

• 猪肉里脊肉500克
• 泡酸菜200克
• 姜片10克
• 葱结适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 白糖适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 香油适量

步骤：

1. 猪肉里脊肉切成约1厘米宽的薄片，用清水漂洗干净后捞出备用。
2. 将泡酸菜洗净，切成小段备用。
3. 锅中放入适量清水，加入猪肉片、姜片、葱结和料酒，烧开后撇去浮沫，再加入适量盐和鸡精，小火煮约10分钟取出猪肉片备用。
4. 将锅中的汤汁倒出留下少量，放入泡酸菜煸炒，加入适量白糖、生抽和老抽调味。
5. 将猪肉片放入锅中煮至熟透，接着加入炒好的泡酸菜拌匀翻炒即可出锅。
6. 起锅前撒上香油提鲜即可。

以上就是酸菜白肉的做法，希望大家喜欢。