鸭肉做法

鸭肉是我国的传统名菜之一，其肉质鲜美，营养丰富，深受广大食客喜爱。下面介绍几种常见的鸭肉做法。

卤鸭

材料：鸭肉500克、花椒、干辣椒、八角、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖适量。

步骤：

1. 将鸭肉洗净切块，放入锅中焯水，去腥。
2. 将花椒、干辣椒、八角炒香后捞出备用。
3. 锅中留底油，加入姜葱煸炒出香味，再加入炒香的花椒、干辣椒、八角。
4. 加入适量水，放入酱油、料酒、冰糖烧开后，放入鸭肉煮熟即可。

烤鸭

材料：鸭肉1000克、料酒、酱油、蜂蜜适量。

步骤：

1. 将鸭肉洗净擦干，内外涂上酱油和料酒腌制数小时。
2. 将鸭子放入烤箱中180度烤10分钟，取出刷上蜂蜜，再烤5分钟即可。

清炖鸭

材料：鸭肉500克、姜片、葱段、料酒、盐适量。

步骤：

1. 将鸭肉洗净切块。
2. 锅中倒入适量水，加入料酒、姜片、葱段烧开后，放入鸭肉煮至鸭肉变色。
3. 撇去浮沫，盖上盖子转小火慢慢炖，加入盐调味即可。

以上是三种常见的鸭肉做法，每一种做法都有自己的特点，欢迎品尝！