凉菜的做法

凉菜是夏季人们喜爱的美食之一，它不仅清爽可口，还能解暑消暑。下面我们来介绍几道简单易做的凉菜。

凉拌黄瓜

• 材料：黄瓜、蒜、醋、盐、糖、香油
• 做法：
1. 将黄瓜切成细条，加入少许盐搓揉，放置5分钟待出水
2. 将蒜末和醋、糖、盐、香油混合成调味汁
3. 将黄瓜均匀地淋上调味汁，拌匀即可

蒜泥白肉

• 材料：猪后腿肉、大蒜、豆瓣酱、酱油、花椒粉
• 做法：
1. 将猪后腿肉用开水烫熟后，晾凉备用
2. 将大蒜捣成蒜泥，加入豆瓣酱、酱油、花椒粉混合成调味汁
3. 将晾凉的猪肉切成薄片，码在盘中
4. 将调味汁均匀地淋在猪肉上，最后撒上些许葱花即可

拍黄瓜

• 材料：黄瓜、盐、蒜、辣椒、醋、糖、香油
• 做法：
1. 将黄瓜用刀拍成细条，加入盐搓揉5分钟待出水，捞出沥干水分
2. 将蒜拍成蒜泥，将辣椒剁碎，加入醋、糖、盐、香油混合成调味汁
3. 将黄瓜均匀地淋上调味汁，拍匀即可

以上三道凉菜简单易做，口感也非常不错，尤其适合夏季享用。