叫花鸡的做法
叫花鸡是一道传统的湖南菜肴，以其香味扑鼻、口感鲜美、色泽诱人而深受大众喜爱。下面我们就来介绍一下它的做法。
材料
- 鸡腿肉300克
- 生姜3片
- 蒜头3颗
- 干辣椒10根
- 青蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1/2汤匙
- 白糖1/2汤匙
- 盐适量
- 清水500毫升
做法
- 将鸡腿肉剁成块状，放入腌制料中浸泡30分钟。
- 锅中倒入油，烧至7成热后，将鸡块放入煎至两面微微金黄。
- 准备一个高压锅，放入煎好的鸡块、姜片、蒜头、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖和适量盐，加入清水。
- 盖好锅盖，调至大火，待锅中气门响起时，转至小火，继续煮20分钟。
- 关火后，等待高压锅自然冷却，打开锅盖，撒上葱花即可食用。
叫花鸡所用的调料不多，但要掌握好时间和火候才能做出美味的叫花鸡。希望大家在家也可以成功制作出这道美食！