老鸭汤的做法大全

酸菜老鸭汤

主料：老鸭1只、酸菜适量、姜适量、葱适量

调料：盐适量、料酒适量、胡椒粉适量

步骤：

1. 将老鸭宰杀干净，去除内脏和杂质，剁成块状。
2. 用开水烫洗老鸭块，去除血水。
3. 将老鸭块放入锅中，加入料酒煮5分钟，撇去浮沫。
4. 加入适量清水，放入姜片、葱段和少许胡椒粉，煮至老鸭块变软。
5. 加入切好的酸菜，继续煮10分钟左右。
6. 根据个人口味加入适量盐调味即可。

山药老鸭汤

主料：老鸭1只、山药适量、姜适量、葱适量、枸杞适量

调料：盐适量、料酒适量、胡椒粉适量

步骤：

1. 将老鸭宰杀干净，去除内脏和杂质，剁成块状。
2. 用开水烫洗老鸭块，去除血水。
3. 将老鸭块放入锅中，加入料酒煮5分钟，撇去浮沫。
4. 加入适量清水，放入姜片、葱段和少许胡椒粉，煮至老鸭块变软。
5. 加入切好的山药和枸杞，继续煮10分钟左右。
6. 根据个人口味加入适量盐调味即可。

薏米老鸭汤

主料：老鸭1只、薏米适量、枸杞适量、红枣适量、生姜适量

调料：盐适量、料酒适量、胡椒粉适量

步骤：

1. 将老鸭宰杀干净，去除内脏和杂质，剁成块状。
2. 用开水烫洗老鸭块，去除血水。
3. 将老鸭块放入锅中，加入料酒煮5分钟，撇去浮沫。
4. 加入适量清水，放入姜片和少许胡椒粉，煮至老鸭块变软。
5. 加入切好的薏米、枸杞和红枣，继续煮10分钟左右。
6. 根据个人口味加入适量盐调味即可。

姜汁老鸭汤

主料：老鸭1只、姜适量、葱适量、香菜适量

调料：盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量

步骤：

1. 将老鸭宰杀干净，去除内脏和杂质。
2. 将姜洗净，切成细丝，葱切段备用。
3. 在老鸭皮上划几刀，涂上生抽。
4. 将老鸭放入锅中，加入适量清水，放入姜丝和葱段，煮至老鸭肉变软。
5. 撇去浮沫，加入适量盐、料酒和胡椒粉调味，煮10分钟左右。
6. 起锅前加入香菜即可。