老鸭的做法

老鸭是一道以鸭肉为主料制作的菜品，口感嫩滑鲜美，适宜所有年龄层食用。

材料：

• 老鸭一只（约1.5kg）
• 姜3片
• 葱2根
• 料酒2勺
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白胡椒粉适量
• 秘制酱油适量
• 糖适量

步骤：

1. 将老鸭宰杀后处理干净，剁成块状，加入姜片、葱段、料酒，水漫过鸭块。
2. 大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖1个小时。期间不要搅动，否则会破坏鸭肉的口感。
3. 将炖好的鸭肉捞出，晾凉后切块备用。
4. 将切好的鸭肉块放入器皿内，加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉、秘制酱油和糖，腌渍30分钟。
5. 锅内加适量油，烧热后倒入腌渍好的鸭肉块稍微煎一下，出锅即可。

这样一道美味的老鸭就做好了。可以搭配米饭、面条或者馒头一起食用，口感更佳。尝试一下吧！