油爆虾的做法

油爆虾是广东地区非常受欢迎的一道美食，其味道鲜美、口感独特，深得人们的喜爱。下面介绍一下油爆虾的制作方法:

所需材料：

• 虾仁500g
• 蒜末30克
• 姜末30克
• 花椒粒5克
• 青葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 干辣椒15个
• 清香油适量

制作步骤：

1. 将虾洗净备用。
2. 热锅凉油，放入花椒粒和干辣椒，小火慢炒。
3. 等到花椒粒和干辣椒的味道浓郁时，捞出不要。
4. 倒入虾仁，大火快炒至变色。
5. 放入蒜末、姜末爆炒出香味。
6. 加入适量料酒，继续翻炒均匀。
7. 加入盐和生抽调味，翻炒均匀。
8. 最后加入青葱翻炒几下，淋上清香油即可。

注意事项：

1.制作过程中要保持大火，以确保虾肉的口感鲜嫩。

2.加入花椒粒和干辣椒时要小火慢炒，以充分释放出其味道。

3.调味时可以根据个人口味适量加入盐和生抽。

以上就是油爆虾的制作方法，非常简单易学，只需几个步骤即可做出美味可口的油爆虾。可以在家中自制，也可以去餐厅品尝。欢迎尝试哦！