猪血做法

猪血是一种富含营养的食材，而且烹饪方法多样。下面是一份简单易学的猪血做法，欢迎大家尝试。

材料：

• 新鲜猪血500g
• 豆腐皮100g
• 木耳50g
• 辣椒适量
• 生姜适量
• 葱花适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 料酒适量

步骤：

1. 将豆腐皮切成小块，用沸水焯烫备用。
2. 将木耳泡软后洗净，切成小段备用。
3. 生姜和辣椒切末，葱花切碎备用。
4. 猪血切成小块，用清水浸泡一下，随后沥干。
5. 锅内放入适量的油，烧热后放入生姜和辣椒炒香。
6. 加入猪血煸炒均匀，随后加入适量的水。
7. 放入焯烫过的豆腐皮和泡软的木耳，煮至猪血变色。
8. 加入盐、鸡精、料酒等调味料，再放入葱花翻炒一下即可。

猪血做法虽然简单，但注意事项还是很多的。首先要确保猪血新鲜，其次在处理猪血的时候要小心防止弄破，最后要在烹饪过程中不断翻炒，以免猪血糊底。如果大家喜欢口感细腻的猪血，可以事先加入适量的淀粉，这样烹饪出来的猪血更加紧实美味。