家常豆腐做法大全

简单版豆腐煮法

材料：豆腐、姜片、葱段、盐、鸡精、水

1. 将豆腐切成块，放入锅中；
2. 加入姜片、葱段，撒上盐和鸡精；
3. 加入适量的水，煮开后转小火慢煮10分钟即可。

红烧豆腐

材料：豆腐、肉末、葱姜、酱油、糖、盐、料酒、水淀粉

1. 将豆腐切成约1.5厘米见方的厚片，用开水焯一下备用；
2. 将油热锅冷，加入姜葱爆香；
3. 加入肉末翻炒至变色，加入酱油、糖、盐炒匀；
4. 加入适量的水和料酒，把豆腐放入锅内，大火烧开后转小火慢煮几分钟。最后用水淀粉勾芡即可。

麻婆豆腐

材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、姜、蒜、葱、盐、鸡精、料酒、水淀粉

1. 将豆腐切成块备用，牛肉末放入碗中加入料酒、盐、鸡精拌匀；
2. 锅中油热，加入花椒、姜、蒜、葱炒香；
3. 放入豆瓣酱炒匀后加入牛肉末炒熟；
4. 加入适量的水和豆腐，大火烧开后转小火慢煮10分钟，最后用水淀粉勾芡即可。

干煸豆腐

材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、姜、蒜、葱、盐、鸡精、糖、香菜、油、水淀粉

1. 将豆腐切成约1.5厘米见方的块，用开水焯一下备用；
2. 锅中油热，加入姜、蒜、葱炒香，加入肉末炒熟；
3. 放入豆瓣酱炒匀后加入豆腐煮熟，加入盐、鸡精、糖调味；
4. 最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上香菜即可。