豆腐简单做法
豆腐是中国人餐桌上的常客,其制作工艺早已经历数百年。而今天我们将介绍一种简单易行的豆腐做法。
材料准备
- 黄豆 200g
- 白醋 50ml
- 水 1000ml
- 盐 10g
步骤说明
- 将黄豆泡发至浸泡状态,如果时间充足可以泡8小时以上,更有利于豆腐的口感。
- 将泡发好的黄豆放入搅拌机中搅拌成糊状,加入适量水使其更容易搅拌。
- 将搅拌好的豆浆倒入锅中,加热至沸腾,每隔5分钟搅拌一次。
- 将煮沸的豆浆开关火,加入50ml白醋,并用勺子轻轻地搅拌几下。
- 然后把豆浆倒入已经准备好的豆腐模里,盖上盖子,放到通风处静置1小时即可。
- 取出豆腐,切成大小适中的块状,可以根据个人口味加入一些盐巴、酱油、葱姜等调料即可食用。
小贴士
- 黄豆浸泡后更容易烹制,也有利于豆腐口感的提升。
- 在煮豆浆的过程中需要每隔5分钟搅拌一次,以免出现焦底的情况。
- 可以用符合生活方式的纱布、棉布或豆腐布等细微的微孔过滤豆渣。