肠的做法大全
肠是一种美食，有多种做法，下面介绍几种
麻辣肠
材料：
- 1根新鲜肠衣
- 适量生姜、蒜
- 适量花椒、干辣椒
- 适量盐、味精
- 适量料酒、酱油
- 适量油
做法：
- 肠衣清洗干净，切成10cm左右的段，烧开水焯水，捞起备用。
- 锅烧热后加入适量油，放入生姜、蒜、花椒和干辣椒炒香。
- 放入焯水过的肠衣，加入适量盐、味精、料酒和酱油翻炒均匀，即可出锅。
清蒸肠
材料：
- 1根新鲜肠衣
- 适量姜片、香菜
- 适量盐、味精、料酒
做法：
- 肠衣清洗干净，切成10cm左右的段，用清水浸泡30分钟后捞起沥干。
- 锅内加水，放入葱姜片，加入适量盐、味精、料酒烧开。
- 放入肠衣，盖上锅盖大火蒸20分钟。
- 取出肠衣，撒上香菜即可食用。
烤肠
材料：
- 1根新鲜肠衣
- 适量面粉、小苏打
- 适量胡萝卜、洋葱、青椒
- 适量盐、味精、料酒
- 适量烤架和木炭
做法：
- 肠衣清洗干净，切成10cm左右的段。
- 将面粉、小苏打、盐、味精、料酒和适量水混合调成面糊。
- 胡萝卜、洋葱、青椒切成小块。
- 将肠衣放在面糊中涂匀，沾上蔬菜块，放入烤架上。
- 点燃木炭，将烤架放置在距离火源较远的位置，适度翻动，直至表面金黄即可食用。