莲菜的做法

莲菜，又名水芹菜或水田芹，是一种常见的水产品蔬菜。它不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。

准备材料

• 莲菜（适量）
• 姜（适量）
• 蒜（适量）
• 盐（适量）
• 鸡精（适量）
• 料酒（适量）
• 油（适量）

步骤

1. 将莲菜洗净，去掉老叶和黄叶，切成段。
2. 姜和蒜切成末。
3. 锅中烧热油，放入姜蒜末爆香。
4. 放入莲菜，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒。
6. 淋入适量的料酒，继续翻炒至莲菜变软。
7. 起锅盛出即可。

注意事项

莲菜的烹饪时间不宜过长，否则会影响其口感和营养价值。另外，为了保证莲菜的味道，炒之前可以先用开水焯一下。