烩菜做法

烩菜是一道经典的中式菜肴，其制作方法相对简单，风味浓郁，深受人们的喜爱。下面介绍一下如何做一道美味的烩菜：

食材准备：

• 猪肉：500克
• 豆腐：300克
• 胡萝卜：1个
• 蘑菇：100克
• 油：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 姜蒜：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，用冷水煮5分钟，捞出洗净掉血水备用。
2. 豆腐切块，胡萝卜切片，蘑菇切片。姜蒜切末。
3. 锅中倒入适量油，将姜蒜煸炒出香味，放入猪肉块继续煸炒。
4. 倒入适量酱油、清水，放入胡萝卜片、豆腐块、蘑菇片，翻炒均匀。
5. 加盖煮10分钟左右，直到汤汁收浓，调入适量盐即可。

小贴士：

• 猪肉要用冷水煮，这样可以去除血水，让菜肴更加美味。
• 在烩的过程中要经常翻炒，这样可以使每一样食材都受到均匀加热。
• 如果觉得汤汁太稀，可以适当加多一点的豆腐或者加少一点清水。