梅干菜做法

梅干菜是一道很受欢迎的家常菜，使用简单，味道鲜美，而且还有很多的做法可以选择。下面就来介绍一下梅干菜的制作方法。

材料准备：

• 梅干菜500克
• 大蒜适量
• 辣椒适量
• 葱姜适量
• 盐适量
• 糖适量
• 料酒适量
• 香油适量
• 生抽适量

制作步骤：

1. 梅干菜洗净泡软，切成小段后用清水漂洗几遍，沥干水分备用。
2. 大蒜、辣椒、葱姜切末备用。
3. 锅中倒入适量的油，加入葱姜末煸炒出香味，再加入大蒜和辣椒末煸炒至香味四溢。
4. 将梅干菜放入锅中，加入适量的盐、糖和料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，将菜汁烧开后转小火焖煮5-10分钟。
6. 待梅干菜烧熟后，加入适量的生抽和香油调味，翻炒均匀即可。

梅干菜口感酸甜微辣，非常开胃，可以搭配米饭一起食用。制作过程简单，需要注意的是在加盐的时候要适量，因为梅干菜本身就带有咸味。此外，在烧菜的过程中也需要根据自己的口味调整糖和辣椒的用量。