猪皮的做法

猪皮是一种营养丰富的食材，味道鲜美，口感独特，可以作为主菜或配菜。以下是猪皮的做法：

烤猪皮

1. 将猪皮洗净晾干；
2. 切成小块，用水焯烫5分钟；
3. 沥干水分，放入盆中加入盐、孜然粉、五香粉、姜片、葱段、料酒腌渍2小时；
4. 烤箱预热至200度，将腌好的猪皮块平铺在烤盘上，放入烤箱中烤15-20分钟；
5. 烤至表面金黄酥脆即可。

红烧猪皮

1. 将猪皮洗净晾干，切成小块备用；
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香；
3. 放入猪皮煸炒至表面微焦；
4. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水烧开；
5. 转小火，焖煮30分钟至猪皮软烂；
6. 放入干辣椒翻炒均匀即可。

拌猪皮

1. 将猪皮洗净晾干，切成丝；
2. 热锅冷油，放入蒜泥爆香；
3. 加入盐、醋、老干妈辣酱、味精、鸡精、香油拌匀；
4. 将拌好的调料倒入猪皮丝中，拌匀即可。