油闷大虾的做法

鲜美可口的油闷大虾是许多人喜欢的美食之一。下面就来介绍一下如何制作油闷大虾。

材料：

• 新鲜大虾
• 葱姜蒜
• 生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒
• 清水、大葱段
• 花椒粉、红辣椒丝（可选）
• 色拉油

步骤：

1. 大虾去头去壳，用清水洗净，控干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒调味。
4. 倒入清水（约淹没虾身即可），再放入大葱段和虾，用中火慢慢煮熟。
5. 待虾变成红色，汤汁略浓即可关火，撒上花椒粉、红辣椒丝提味。
6. 将虾、汤汁和大葱段分别装入碗中，淋上热乎乎的色拉油即可。

小贴士：

• 可以加点鲜菇、豆腐等配料，增加口感和营养。
• 做好的虾一定要控干汤汁，否则口感会变差。
• 烧煮过程中需注意火候，以免煮散虾肉。

以上就是制作油闷大虾的详细步骤及小贴士。快来试试制作吧，相信一定会让你大呼过瘾！