红焖羊肉的做法
红焖羊肉是一道传统的中式美食，它以羊肉为主要原料，搭配多种香料和佐料，烹制出来的味道浓郁鲜美，口感嫩滑。下面是红焖羊肉的做法。
准备材料
- 羊肉（500克）
- 姜（适量）
- 葱（适量）
- 大料（3颗）
- 干辣椒（适量）
- 八角（2颗）
- 香叶（3片）
- 料酒（适量）
- 老抽（适量）
- 生抽（适量）
- 白糖（适量）
- 盐（适量）
- 水（适量）
- 花椒（适量）
- 油（适量）
制作过程
- 将羊肉洗净，切成大块，用开水焯烫去血水，捞出备用。
- 姜切成片，葱切段。
- 热锅凉油，加入姜片、葱段、花椒、干辣椒、大料、香叶，小火煸炒出香味。
- 加入羊肉，煸炒至表面金黄。
- 加入适量的料酒，翻炒几下。
- 加入老抽、生抽、白糖、盐，翻炒均匀。
- 加入适量的水，调至足够淹过羊肉。
- 盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，直到羊肉变得软烂入味。
- 最后，根据个人口味再次调味，加入盐、糖适量调味即可。
以上就是红焖羊肉的做法，吃的时候可以搭配米饭或面食。这道菜的味道浓郁、鲜美，是宴客或家常菜的好选择。大家不妨试一试。