酱牛肉的做法最正宗

酱牛肉是一道香气扑鼻、色香味俱佳的传统川菜，是四川地区非常受欢迎的一道菜品。下面介绍一下酱牛肉的做法最正宗的做法：

材料：

• 牛腱子肉500克
• 八角3个
• 干辣椒4个
• 姜片适量
• 大葱1根
• 料酒适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 冰糖适量
• 清水适量

步骤：

1. 将牛腱子肉洗净，放入锅中加入适量的清水和料酒煮沸捞去浮沫。
2. 将八角、干辣椒、姜片、大葱放入锅中，加入老抽、生抽、盐、冰糖，煮30分钟。
3. 将煮好的牛腱子肉切成片或者条状，加入调料汁中，搅拌均匀腌制1小时至入味。
4. 将腌制好的牛肉挂在通风处，晾干不粘手。
5. 将晾干的牛肉放在蒸锅中，蒸制2-3小时。
6. 蒸制后的酱牛肉待凉，切成片即可食用。

以上就是酱牛肉的做法最正宗的做法，希望大家喜欢。