香锅做法

香锅是一道非常受欢迎的川菜。它的特点是口味浓郁，辣味十足，加入了多种食材，可以搭配米饭或者面条食用。

材料

• 肉类：牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉等
• 蔬菜：土豆、洋葱、芹菜、青椒、红椒、蘑菇等
• 豆制品：豆皮、豆腐干等
• 辣椒：干辣椒、花椒等
• 调料：生抽、老抽、盐、白糖、料酒、生姜、蒜等

步骤

1. 将肉类切成薄片或者小块，用适量的食用油和盐腌制20分钟左右。
2. 准备香锅底料，可以根据口味选择自己喜欢的调料。
3. 起锅热油，放入腌好的肉类煸炒至变色取出。
4. 放入蔬菜煸炒，注意顺序，先下硬的蔬菜，再下软的蔬菜。
5. 加入豆制品和香锅底料，翻炒均匀。
6. 最后加入辣椒和盐等调料，再加入适量的水烧开，煮至食材熟透即可。
7. 装盘并撒上葱花即可。

以上就是香锅的基本做法。可以根据个人口味自由调整食材和调料。如果喜欢更加辣味浓郁的香锅，可以多加辣椒和花椒。