海鲜做法

海鲜是广受欢迎的美食之一，无论是清蒸、烤、炸还是煮都有着独特的口味和营养价值。下面介绍几种海鲜做法。

清蒸龙虾

材料：龙虾、姜片、葱段、料酒、盐、味精、蒸鱼豉油、清水。

做法：

1. 将龙虾洗净斩成大块，姜片、葱段摆底，加入适量料酒、清水，上屉蒸20分钟。
2. 取出后，把汤水倒掉，加入盐、味精、蒸鱼豉油搅匀，淋在龙虾上即可。

烤生蚝

材料：生蚝、蒜末、香菜、柠檬汁、橄榄油。

做法：

1. 将生蚝洗净，打开顶部，去掉蚝肉，烤盘中堆放海盐，将蚝肉放进去，淋上橄榄油。
2. 烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱烤10分钟。
3. 取出后淋上蒜末、香菜、柠檬汁即可。

红烧大闸蟹

材料：大闸蟹、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、清水。

做法：

1. 将大闸蟹洗净备用。
2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒，加入豆瓣酱煸炒出香味，倒入料酒把香味挥发掉。
3. 加入清水、酱油、糖、盐、生抽和老抽，调匀后把大闸蟹加入翻炒，加少许清水焖5分钟即可。

海鲜炒面

材料：紫菜、虾仁、鱿鱼丝、面条、鸡蛋、姜末、葱花、盐、鸡精。

做法：

1. 将紫菜、虾仁、鱿鱼丝清洗干净备用，面条烫熟。
2. 锅中加入油，放入鸡蛋煸炒成块，放入姜末和葱花煸炒，放入虾仁和鱿鱼丝，翻炒均匀。
3. 放入面条、紫菜、盐和鸡精，翻炒均匀即可。