煎牛排的家常做法

煎牛排是一道常见的家庭菜肴，做法简单易学，口感鲜美。下面介绍一个简单的家常做法。

材料：

• 牛排：300克
• 盐：适量
• 黑胡椒粉：适量
• 橄榄油：适量

步骤：

1. 取出牛排室温放置10分钟，让其回温。用厨房纸吸干表面水分，切掉边角，以防煮熟后变硬。
2. 在两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，轻轻按压，让调味料均匀附着于牛排上。
3. 平底锅加入适量橄榄油，中火烧热。牛排放入锅中，煎2-3分钟，直到底部呈金黄色。用钳子将牛排翻面，再煎2-3分钟。
4. 煎好后取出，用锡纸包住，静置3-5分钟，让牛排自然升温。这个过程叫做“焖”，可以使牛排更加嫩滑。
5. 切片装盘，配以蔬菜或土豆泥即可享用。

煎牛排需要注意的是火候掌握，不要煎过头导致口感变硬，也不要煎得太生，影响食用安全。同时，选择优质的牛排也很重要。