卤鸡的做法
卤鸡是一道经典的家常菜,其味道鲜美,营养丰富,制作简单易行。
食材准备
- 鸡肉:1只;
- 花椒:适量;
- 八角:适量;
- 干辣椒:适量;
- 大葱:1根;
- 姜:适量;
- 料酒:适量;
- 生抽:适量;
- 老抽:适量;
- 冰糖:适量;
- 清水:适量。
制作步骤
- 将鸡肉洗净,放入锅中烫水,将血沫去掉;
- 再次清洗鸡肉,然后将其放入锅中,加入清水,放入花椒、八角、干辣椒、大葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等配料;
- 将锅置于火上,烧开后转小火,煮至鸡肉熟烂即可。
食用建议
卤鸡可以与米饭、馒头等食用,也可以作为冷盘,口感都非常不错。如果您喜欢辣味,可以多放些干辣椒;如果您喜欢甜味,可以多放一些冰糖。