鸡肉的做法大全

鸡肉是常见的肉类之一，营养丰富、口感鲜美。下面为您介绍几种不同的鸡肉做法。

清蒸鸡

清蒸鸡是一道简单又健康的菜式，它不会破坏鸡肉的营养成分，而且口感清爽，非常适合夏季食用。

1. 将鸡切成小块或者整鸡蒸熟；
2. 在碗中加入葱姜蒜、盐、味精、生抽和香油，搅拌均匀后淋在鸡肉上即可。

红烧鸡

红烧鸡是一道家常菜，做起来比较容易，味道也非常棒。

1. 先将鸡切成块状，用水焯一遍，去掉血水；
2. 用锅将鸡块煎到表面金黄，放入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖和清水，煮开后改小火慢慢炖煮；
3. 等汤汁收浓后，放入适量盐、味精、香菜即可。

炸鸡

炸鸡是一道传统的西式美食，口感香脆，适合搭配各种酱料食用。

1. 将鸡块用盐、胡椒粉、大蒜粉和酱油腌制30分钟；
2. 将面粉、淀粉、盐、胡椒粉和泡打粉混合，裹在鸡肉表面；
3. 热锅凉油，油温升至180℃左右时，将鸡块放入炸熟即可。

鸡肉串

鸡肉串是夜市中经典的小吃之一，口感嫩滑，味道鲜美。

1. 将鸡肉切成小块，用盐、酱油、姜末、蒜末腌制30分钟；
2. 将鸡肉穿在木签上，放入烤箱内烤10-15分钟；
3. 在表面刷上糖水，再烤2-3分钟即可。

鸡汤

鸡汤是补身体的良品，有滋阴补血、益气健脾的功效。

1. 将鸡肉洗净，加水煮开后撇净浮沫；
2. 放入生姜、葱、枸杞、红枣等料煮至汤色变浓；
3. 根据个人口味加入适量盐、味精等调味品即可。