鸡肉做法大全
宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉
- 青椒
- 红椒
- 葱姜蒜
- 花生米
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 糖
- 酱油
- 淀粉水
做法：
- 鸡肉切成小丁，加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉水搅拌均匀。
- 将花生米炸熟备用。
- 青椒、红椒切成小丁，葱姜蒜切末。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡丁煸炒至变色。
- 加入青椒、红椒炒匀，加入酱油、糖、料酒炒匀。
- 加入适量水烧开，用淀粉水勾芡。
- 放入炸好的花生米翻炒均匀即可。
红烧鸡翅
材料：
- 鸡翅中
- 生姜
- 葱
- 八角
- 桂皮
- 料酒
- 酱油
- 糖
- 盐
- 水
做法：
- 将鸡翅洗净。
- 葱姜切片，八角、桂皮备用。
- 锅中倒入适量油，加入鸡翅煸炒至变色。
- 加入葱姜、八角、桂皮炒香。
- 加入料酒、酱油、糖、盐和适量水，煮开后转小火烧约30分钟。
- 收汁即可。
清蒸鸡
材料：
- 鸡
- 姜丝
- 葱花
- 料酒
- 盐
- 食用油
做法：
- 将鸡宰杀洗净，用刀背轻轻敲打一下，让鸡肉更加入味。
- 锅中放入适量水，加入姜丝、葱花、料酒、盐，用大火烧开，放入放底的铁架，放上鸡。
- 蒸锅内加热，放入蒸笼，盖上锅盖，用中小火蒸1-2个小时即可。
- 取出鸡，倒掉汤汁，淋上食用油即可。