红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼是一道美味的传统菜肴，也是中国家庭常见的一道下饭菜，下面为大家介绍如何制作红烧鲤鱼。

步骤一：准备材料

• 1条鲤鱼（约500克）
• 适量姜蒜末
• 适量葱花
• 适量料酒
• 适量生抽
• 适量老抽
• 适量白糖
• 适量盐
• 适量清水
• 适量色拉油

步骤二：处理鲤鱼

将鲤鱼宰杀后剖腹去鳞，去内脏和鱼头，洗净后斜切成薄片，用盐和料酒腌渍20分钟。

步骤三：煎鱼片

热锅加油，放入腌制好的鱼片煎至两面微黄，盛出备用。

步骤四：炒配料

热锅加少许油，放入姜蒜末和葱花爆香，倒入适量清水，加入生抽、老抽、白糖和盐调味，烧开后加入煎好的鱼片，小火焖煮10分钟左右，让鱼片入味后关火，撒上葱花即可。

步骤五：出锅

最后将红烧鲤鱼倒入盘中，上面撒上葱花即可出锅。

以上就是红烧鲤鱼的制作方法，不难看出，红烧鲤鱼的做法虽然简单，但需要一些技巧，需要掌握好火候才能制作出口感鲜美的红烧鲤鱼。大家可以根据自己的口味，适当调整配料和火候，做出属于自己的美味红烧鲤鱼。