茶叶蛋做法

茶叶蛋是一道简单易学的美食，常见于中国南方的街头巷尾。下面就介绍一下茶叶蛋的做法：

食材准备：

• 鸡蛋6-8个
• 茶叶2勺
• 老抽1勺
• 生抽1勺
• 八角3颗
• 桂皮1块
• 花椒适量
• 盐适量
• 水适量

步骤：

1. 将鸡蛋煮熟，剥掉外壳然后用刀在鸡蛋表面轻轻削出一些花纹，不要切破蛋白。
2. 在锅中加入足够的水，放入所有的调料并煮沸，再加入鸡蛋。注意水的分量要足够，必须没过鸡蛋，否则茶叶蛋会不均匀。
3. 用中火煮约40分钟左右，然后转小火继续焖20-30分钟，让茶汁充分渗入到蛋里。
4. 用筷子或勺子将鸡蛋捞出并放入冷水中，浸泡10-15分钟，这样可以让茶叶蛋更容易入味。
5. 取出茶叶蛋，用水洗净表面的茶叶碎末和调料。
6. 切开即可食用。

茶叶蛋做法简单又好吃，可以当成早餐、下午茶点心或者晚饭的小菜。大家可以根据自己的口味尝试不同的配料和口味，让自己的茶叶蛋更加美味！