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豆腐脑的做法
豆腐脑是一款非常受欢迎的传统中国小吃,凉爽、口感细腻,深受人们喜爱。下面我们来介绍一下豆腐脑的制作方法。
所需原材料
- 黄豆粉
- 水
- 石膏粉
- 白糖
- 辅料:桂花、花生碎、香葱末等(根据自己的口味添加)
步骤
- 将黄豆粉倒入大碗中,慢慢加水搅拌至无颗粒状。
- 再将石膏粉加入适量温水中,搅拌均匀后倒入黄豆粉中,再次搅拌至完全混合。
- 将混合物放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右,中途要不停搅拌。
- 蒸好后,将豆腐脑倒入盆中,搅拌至细腻。
- 根据个人口味加入白糖、桂花、花生碎、香葱末等辅料,即可食用。
小贴士
1.制作豆腐脑的黄豆粉一定要选用好品质的,否则口感会受到影响。
2.搅拌过程中要注意力度,以免出现颗粒状或者黄豆粉不易混合的情况。
3.蒸的时候要不停地搅拌,防止结块。
4.食用时可以搭配甜品,如糯米团等,口味更佳。