豆腐脑的做法

豆腐脑是一款非常受欢迎的传统中国小吃，凉爽、口感细腻，深受人们喜爱。下面我们来介绍一下豆腐脑的制作方法。

所需原材料

• 黄豆粉
• 水
• 石膏粉
• 白糖
• 辅料：桂花、花生碎、香葱末等（根据自己的口味添加）

步骤

1. 将黄豆粉倒入大碗中，慢慢加水搅拌至无颗粒状。
2. 再将石膏粉加入适量温水中，搅拌均匀后倒入黄豆粉中，再次搅拌至完全混合。
3. 将混合物放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，中途要不停搅拌。
4. 蒸好后，将豆腐脑倒入盆中，搅拌至细腻。
5. 根据个人口味加入白糖、桂花、花生碎、香葱末等辅料，即可食用。

小贴士

1.制作豆腐脑的黄豆粉一定要选用好品质的，否则口感会受到影响。

2.搅拌过程中要注意力度，以免出现颗粒状或者黄豆粉不易混合的情况。

3.蒸的时候要不停地搅拌，防止结块。

4.食用时可以搭配甜品，如糯米团等，口味更佳。