大盘鸡的做法
大盘鸡是一道来自四川的经典菜品,口感麻辣香浓,是许多人喜欢的美食。下面是大盘鸡的制作步骤。
材料
- 鸡腿肉500克
- 土豆2个
- 青红椒各1个
- 花椒、干辣椒适量
- 姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 香菜适量
做法
- 鸡腿肉洗净切块,加入料酒、生抽、老抽、盐腌制15分钟。
- 土豆去皮切块,青红椒切段。
- 锅中热油,加入花椒、干辣椒爆香。
- 加入鸡肉煸炒至变色,放入姜蒜继续翻炒。
- 加入土豆块,翻炒至金黄色。
- 加入适量开水,烧开后加盐、糖、鸡精调味,盖上锅盖焖煮10分钟。
- 加入青红椒段,继续焖煮5分钟。
- 最后撒上香菜即可。
小贴士
1. 土豆可以先焯水,这样会更容易煮熟。
2. 姜蒜可以不用切末,可以直接拍碎加入。
3. 可以根据口味调整辣度。