糖醋鲤鱼的做法

糖醋鲤鱼，是一道中国传统的美食。它的味道甜酸可口，香脆爽口，深受人们的喜爱。

材料：

• 鲤鱼一条
• 生姜适量
• 大葱适量
• 葱姜汁适量
• 白糖适量
• 清水适量
• 醋适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 淀粉适量
• 油适量

制作步骤：

1. 将鲤鱼清洗干净，去鳞去骨，切成大小均匀的块，用盐、料酒、生姜片腌渍10分钟。
2. 将腌制好的鱼块沥干水分，裹上淀粉，热油炸至金黄色捞出。
3. 另起锅，放入适量的油，加入姜片、葱段爆香。
4. 倒入适量的糖和醋，烧至糖溶化。
5. 加入适量的清水，放入盐，调味之后烧开。
6. 将炸好的鱼块放入锅中，用小火煮至汤汁浓稠。
7. 最后，淋上葱姜汁即可食用。

小贴士：

1.用冷水和醋泡洗鱼肉能有效地去除腥味。

2.糖醋汁的甜度和酸度可以根据个人口味自行调整。

3.炸鱼块时要保持油温适中，切勿过度或不足炸制。

4.葱姜汁的作用是提升菜品的鲜美口感，但并非必需品，可根据喜好选择添加。