辣椒酱的做法

辣椒酱是中国菜中常用的一种调味酱。它味道鲜美，香辣可口，是很多人都喜欢的一种佐餐调味品。下面就为大家介绍一下辣椒酱的制作方法。

材料：

• 红辣椒 500克
• 蒜 100克
• 花生油 150克
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 适量

步骤：

1. 将红辣椒洗净，去掉蒂头，切成小段。
2. 将蒜剥皮，拍碎备用。
3. 将炒锅烧热，加入花生油。
4. 等油烧热后，加入蒜末，煸炒出香味。
5. 再加入切好的红辣椒，继续翻炒。
6. 当红辣椒变软后，加入适量的盐、鸡精和白糖，翻炒均匀。
7. 然后将炒好的辣椒倒入料理机中，打成辣椒酱。
8. 最后将做好的辣椒酱装在干净的玻璃瓶中，放在冰箱冷藏保存即可。

另外，你可以根据个人口味的不同，适量加入花椒、姜末等调味料，使辣椒酱更加美味。

小贴士：切辣椒的时候最好戴上手套，以免辣椒汁沾到手上刺激皮肤。