骨头汤的做法

骨头汤是一道古老而又营养丰富的食品，从古代就被视为滋补佳品。下面是一份简单易学的骨头汤的做法。

材料：

• 猪骨或牛骨500克
• 姜3片
• 葱1根
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

1. 将猪骨或牛骨放入热水中浸泡1小时，捞出后切成小块。
2. 将姜和葱洗净后切成小块。
3. 将猪骨或牛骨放入锅中，加入清水，水量要刚好淹过骨头。
4. 将锅置于火上，煮开后撇去浮沫，加入姜和葱。
5. 将火调小，用小火煮两小时左右，期间要不断地看着锅，补加水，以保证锅中的水量不会太少。
6. 加入适量的盐，再煮10分钟左右即可关火。
7. 将锅中的骨头和杂质过滤掉，取出煮好的汤就可以食用了。

注意事项：

1. 煮骨头汤时一定要注意火候，煮的时间太长或火力太大都会影响汤的味道。

2. 在煮骨头汤时最好不要加太多的水，以免影响汤的浓度。如果汤的水量不足，可以适量地添加水。

3. 在煮骨头汤时可以根据自己的口味加入适量的配料，比如红枣、枸杞、莲子等。

4. 煮好的骨头汤可以分装，冷藏保存，也可以冷冻，方便日后食用。