猪肉的做法

猪肉是我们中国人日常饮食中不可或缺的一部分，下面介绍几种简单易学的猪肉做法。

清炒猪肉

材料：
猪里脊肉250克
青椒50克
红椒50克
大蒜适量
盐适量
油适量

做法：
1.猪肉切片，加入盐和料酒腌制10分钟；
2.将洗净切丝的青椒和红椒放入沸水中汆烫，捞出备用；
3.大蒜切末备用；
4.锅中倒入适量油，放入猪肉片煸炒至变色；
5.加入青椒和红椒丝翻炒，最后加入大蒜末和盐调味即可。

红烧猪肉

材料：
五花肉500克
葱姜适量
料酒20ml
老抽适量
生抽适量
糖适量
盐适量
清水适量

做法：
1.五花肉洗净切块，爆炒至两面金黄；
2.加入葱姜爆香，倒入料酒焯水；
3.加老抽和生抽调色，加入盐糖调味；
4.加入适量清水，烧开后转小火，煮30分钟即可。

红烧带鱼猪肉卷

材料：
带鱼100克
猪肉200克
胡萝卜50克
洋葱50克
鸡蛋1个
干淀粉适量
盐适量
油适量

做法：
1.带鱼去骨切片，猪肉切片备用；
2.胡萝卜和洋葱切成丝备用；
3.将鱼片和猪肉片分别加入盐、鸡蛋和干淀粉搅拌均匀；
4.将猪肉片和鱼片交叉码在一起，再码上胡萝卜和洋葱丝；
5.热锅凉油，放入卷好的肉片，煎炸至两面金黄，加盐调味即可。

小贴士

1.选购猪肉时，应选择肉色鲜红、肉质细嫩、没有异味的品种；
2.烹调猪肉时，不宜高温长时间炒制，否则易使猪肉变得老硬；
3.挑选带有适量肥肉的猪肉，能够让菜肴口感更加鲜美。