清蒸多宝鱼的家常做法

清蒸多宝鱼是一道口感鲜美的家常菜，非常适合家庭聚餐或者晚餐时做为主菜。下面是详细的制作步骤。

食材准备：

• 多宝鱼1条（约600克）
• 葱2根
• 姜3片
• 料酒1汤匙
• 清水适量
• 生抽1汤匙
• 盐适量
• 香油适量

制作步骤：

1. 将多宝鱼放在水中，洗净后切成两块，去掉内脏和鳞片，用刀在身体两侧各切数刀，方便入味。
2. 将葱和姜清洗干净后切成丝，放在鱼身上。
3. 加入1汤匙料酒和适量清水，蒸锅加热至水开后，放入蒸盘上蒸架。
4. 将鱼放入蒸盘中，撒上适量盐和生抽，再加些香油。
5. 盖上蒸盘，用大火蒸约12-15分钟。
6. 取出蒸好的多宝鱼，倒掉汤汁和葱姜丝。
7. 在鱼身上淋上适量香油，上面可以点缀一些葱花和红色的辣椒粉。

注意事项：

• 清蒸多宝鱼的关键是蒸的时间和火候，不要蒸太久，否则会影响口感。
• 蒸之前鱼身上撒些盐能够去腥味和增强鲜美度。
• 多宝鱼的肉质比较嫩，处理时要轻，以免鱼肉散掉。
• 多宝鱼本身的味道很鲜美，不需要过多的调料，可根据个人口味调整盐和生抽的用量。