锅包肉的做法
锅包肉是中国东北地区的一道传统名菜，成为了中国餐饮文化中的经典代表之一。锅包肉的外酥里嫩，口感爽脆，味道鲜香，在全国范围内深受大家的喜爱。下面就来介绍一下锅包肉的做法吧！
材料：
- 猪里脊肉 250 克
- 青椒半个
- 红椒半个
- 生姜适量
- 葱适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 糖适量
- 细面适量
- 鸡蛋适量
- 料酒适量
- 醋适量
- 豆瓣酱适量
- 番茄酱适量
- 油适量
步骤：
- 将猪里脊肉切成小块，加盐、料酒、豆瓣酱腌制至少 30 分钟。
- 将青红椒洗净切成块状，姜、葱切末备用。
- 将腌制好的猪肉块放入碗中，加入细面和鸡蛋，充分混合后放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
- 油热后，加入姜末、葱末爆香。
- 将切好的青红椒块放入锅中翻炒，加入盐、糖和适量的料酒翻炒均匀。
- 加入适量的番茄酱和醋，再倒入一点水，翻炒至汁浓肉嫩。
- 最后将炸好的肉块倒入锅中拌炒片刻即可。
以上就是锅包肉的制作过程，大家可以按照上述步骤照着做，相信一定能做出口感特别好的锅包肉来。