炖羊肉的家常做法

炖羊肉是很多地区常见的冬季美食，可以温暖身体，并且十分美味。下面介绍一下炖羊肉的家常做法。

材料

• 羊肉 500克
• 洋葱 1个
• 姜片 5片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 清水 适量

步骤

1. 羊肉切块，洗净备用。
2. 洋葱切成大块，姜片切成薄片。
3. 锅中加入适量清水，放入羊肉块、洋葱块和姜片，再倒入适量料酒，开大火烧开后关小火。
4. 撇去浮沫，慢慢煮至羊肉变得易于切割，约需 1-2 个小时。
5. 加入适量盐和花椒粉，炖 10 分钟左右。
6. 出锅前用筷子轻轻拨动羊肉块，如果能轻松滑落，表示炖煮完成。

小贴士

• 洗净羊肉后，最好先焯水，以去除血水和异味。
• 炖煮时火候一定要足够小，这样不但保证了羊肉的口感，也让食材的营养更容易被吸收。
• 需要加清水的时候，建议不要一次性倒入太多，以免煮出来的汤色不好看。